Stollen é uma espécie de pão feito com fermento, água e farinha de trigo, nós ainda adicionamos no seu preparo: leite, açúcar, manteiga, raspas de limão e bauniha.
Adicionado à massa como recheio vão: casca de laranja cristalizadas (orangete) e cascas de frutas cítricas (zitronat), passas brancas e escurasm nozes, amêndoas, avelãs, castanhas e marzipan (opcional).
O Stollen tem um teor baixo de açúcar. O pão acabado de assar, sai do forno e é besuntado com manteiga e açúcar de confeiteiro.