Cardápio
| Strudel |
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| Escrito por Administrator |
| Seg, 06 de Julho de 2009 16:03 |
Seguindo a receita original austríaca, a massa é esticada sobre a mesa até ficar tão fina que pode-se enxergar por detrás dela. Depois de recheada, ela é enrolada como rocambole, assada e formando assim as características camadas folheadas. Strudel de Maçã (Apfelstrudel)Massa tradicional de strudel ,recheado com maçãs verdes picadas, canela, uva-passa escura, açúcar, raspas de limão e farofa amanteigada. Cobertura de açúcar de confeiteiro Strudel de Nozes (Nuss strudel) (por encomenda) Massa amanteigada doce enrolado com um recheio a base de nozes chilenas moídas, mel, especiarias e uva passas.  Strudel de Morango (por encomenda)Massa tradicional de strudel enrolado com morangos frescos e creme de baunilha sob um cama de massa de biscuit e geléia de damasco Cobertura de açúcar de confeiteiro  Strudel de Pêra e Ganache de chocolate (sob encomenda)Massa tradicional de strudel enrolado com metades de pêras frescas e ganache de chocolate sob um cama de massa de biscuit e geléia de damasco Cobertura de açúcar de confeiteiro  Strudel de Ricota (sob encomenda)Massa tradicional de strudel enrolado com creme de ricota fresca e uvas passas Cobertura de açúcar de confeiteiro  Strudel salgado de repolho e bacon (sob encomenda)Massa tradicional de strudel enrolado, com recheio de repolho picado e bacon em cubos, temperado com "Kümmel". |
| Última atualização ( Qua, 23 de Junho de 2010 14:11 ) |
Pesquisa
Curiosidades
| STOLLEN |
Stollen é uma espécie de pão feito com fermento, água e farinha de trigo, nós ainda adicionamos no seu preparo: leite, açúcar, manteiga, raspas de limão e bauniha. Adicionado à massa como recheio vão: casca de laranja cristalizadas (orangete) e cascas de frutas cítricas (zitronat), passas brancas e escurasm nozes, amêndoas, avelãs, castanhas e marzipan (opcional). O Stollen tem um teor baixo de açúcar. O pão acabado de assar, sai do forno e é besuntado com manteiga e açúcar de confeiteiro. |
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