Cardápio
| Doces Refrigerados |
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| Escrito por Administrator |
| Seg, 06 de Julho de 2009 16:09 |
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Além de apresentar fatias de vários bolos (vide Bolos Refrigerados), temos aínda um sortimento de doces refrigerados específicos sendo alguns deles:
 Tortinha de yogurte de morangoFina camada de massa de pão de ló branco na base; polpa de morango, iogurte e chantilly; cobertura gelatina de morango.
 KardinalMassa de biscuit e suspiro intercalado com creme de gianduia |
| Última atualização ( Qui, 15 de Abril de 2010 10:25 ) |
Pesquisa
Curiosidades
| História da profissão de confeiteiro |
A atual atividade na confeitaria é medida por várias funções, como por exemplo o de padeiro, sorveteiro, chocolateiro, boleiro etc. Porém possui um longo percurso até chegar o que é hoje denominado de confeiteiro.
Desenvolvimento da atividade A atividade de confeiteiro teve a sua origem na panificação, como conseqüência do aprimoramento no período da idade média de suas técnicas de manipulação, assim como o refinamento de receitas com a adição de ingredientes como o mel, frutas secas e condimentos; antes raros ou totalmente escassos na cozinha.
Estes especialistas eram denominados como padeiros do mel. Em 1643 eles fundaram em Nüremberg, Alemanha, a fabricação do pão de mel. Além da produção de pães de mel, eles paralelamente trabalhavam com a cera, obtida da retirada dos favos de mel. Com isso criou-se a produção de velas, quadros, e imagens de santos. Estes eram obtidos com moldes de madeira que eram esculpidos e transformados em magníficas formas que recebiam a cera derretida e depois de endurecidos eram retirados e dados os devidos acabamentos artesanais. Estes artesanatos eram distribuidos para igrejas e residências para enfeitar altares e paredes.
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